Cá biển tươi đã tuyển chọn

Ăn cá biển có tốt không? Bài 16

Hôm vừa rồi Haisanvepho.com có nghe một chị tâm sự rằng chị muốn ăn hải sản nhiều hơn. Và chị thường ăn cá nhiều nhất. Vì sao lại thế? Hãy cùng Haisanvepho.com tìm hiểu lý do nhé!

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, hàng tuần nên ăn ít nhất một bữa cá biển.  Vậy lợi ích của cá biển là gì ?

“Người Eskimo sống ở vùng Bắc cực hầu như không mắc bệnh đái tháo đường, tỷ lệ mắc bệnh mạch vành cũng rất thấp. Nhật Bản là quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh và tử vong do tim mạch thấp nhất thế giới.

Qua nhiều năm nghiên cứu thăm dò, nhà khoa học khám phá nguyên nhân chủ yếu do người Eskimo và người Nhật ăn cá nhiều. Tại sao ăn cá sẽ giảm tỷ lệ mắc bệnh mạch vành? Nhà khoa học khám phá dầu cá, đặc biệt là trong cá biển, có chứa nhiều chuỗi acid béo không bão hòa n-3. Acid béo không bão hòa có tác dụng giảm mỡ máu thấy rõ, trong đó EPA (eicosapentacenoic acid) và DHA (docosahexenoic acid) làm giảm acid béo trung tính, kết hợp với cholesterol máu, “mang” đi những cholesterol từ lòng mạch, theo đó làm giảm kết tập tiểu cầu, giảm độ quánh máu, giảm tổng lượng cholesterol, bài trừ chất béo tích tụ trong lòng mạch, sơ thông các sợi máu, bảo vệ mạch máu và tăng lưu lượng máu, từ đó phòng ngừa được bệnh tim mạch… như bệnh mạch vành.

Trong mỡ cá có chứa acid béo có tác dụng ức chế với tế bào ung thư. Điều tra cho thấy, phụ nữ vùng duyên hải Nhật Bản có tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến vú thấp hơn so với thành thị.

Giáo sư Mark Croft thuộc phòng nghiên cứu hóa học dinh dưỡng não Anh quốc trải qua nghiên cứu khám phá rằng, DHA chứa trong dầu cá có ích cho đại não. Vào năm 1972, ông đề xuất một giả thuyết chấn động thế giới rằng “thiếu DHA sẽ gây rối loạn cho phát triển não”. Về sau, các nhà khoa học Nhật, Anh, Mỹ, Pháp, Ý và Thụy Sĩ đã tiến hành nhiều thử nghiệm khoa học để chứng minh giả thuyết này. Trải qua nghiên cứu gần 20 năm, học giả các nước sau cùng đã chứng minh được giả thuyết này của giáo sư Croft là đúng”  Trích Phununet.com

Món cá là món ăn tốt cho sức khỏe gia đình

Bảy lý do để bạn tăng cường các bữa ăn có cá trong gia đình của bạn đó là gì?

Thứ nhất, cá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cà là nguồn  thực phẩm dồi dào của protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi.Cá có ít chất béo ít bão hòa hơn  so với thịt.  Và là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn ít chất béo.

Thứ 2, Cá tốt cho sức khỏe trái tim. Ăn 2 bữa cá mỗi tuần giúp bạn giảm 1/3 tỷ lệ tử vong do cơn đau tim. Các axit béo omega – 3 giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh. Bởi Axit béo omega – 3 làm chậm sự phát triển của mảng bám trong động mạch. Vì vậy hãy tăng cường ăn cá trong chế độ ăn hàng ngày nhé.

Thứ 3, Ăn ca giúp giảm nguy cơ ung thư.

Trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention có nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ, 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Đối với phái nam, nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống, giúp giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt.

Thứ 4, Ăn cá giúp phát triển trí não.   omega – 3 giúp tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer

Thứ 5, cá thịt trắng dễ tiêu hóa và dễ hấp thu.

Đó là lý do mà cá hay được chế biến cho trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Thứ 6, cá có nguồn dầu tốt. Omega- 3 có đặc tính kháng viêm và cải thiện các tổn thương, sưng trong các căn bệnh như viêm khớp dạng thấp. Những người ăn nhiều cá hoặc tích cực bổ sung tinh dầu cá có cơ bắp dẻo dai và vận động linh hoạt hơn.

Thứ 7, cá tốt cho đôi mắt sáng

Dầu cá giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Một trong những nguyên nhân lớn nhất gây mất thị lực ở người trên 50 tuổi. Việc tích cực ăn cá giúp giảm thiểu rủi ro này cho con người.

Với bảy lý do trên, chúng  ta đã có đầy đủ thông tin để tăng cường thực đơn cá cho bữa ăn của gia đình rồi. Không chỉ thế, cá còn là thực phẩm dễ chế biến. Việc bảo quản cá trong tủ đông vẫn giữ nguyên lượng dầu cá. Có nhiều loại cá biển với hương vị khác nhau. Do đó, bạn có thể thay đổi để đa dạng bữa ăn cho gia đình. Dưới đây, haisanvepho.com chia sẻ cùng bạn các món ngon từ cá biển nhé.

MỘT SỐ MÓN NGON TỪ CÁ BIỂN

Cá biển rán

Chọn loại cá biển ( tùy sở thích). Sau đó làm sạch bỏ đầu, ruột, khứa 2 -3 sọc nhẹ hai bên sườn cá. Để ráo và ướp gia vị trong khoảng 20 phút.

Gia vị bao gồm: rượu, tỏi, gừng, 1 chút muối.

Bạn sẽ ghiền món này ngay bởi độ giòn và thơm của cá. Bày cá rán chín ra đĩa, thêm bát nước mắm cốt pha chanh tỏi sẽ cực kỳ hao cơm đấy.

Lưu ý: Đợi dầu nóng mới cho cá vào ( thử cho đũa vào thấy sủi bọt nghĩa là dầu đã đủ nóng.  Trong lúc rán có thể cho thêm 1 chút muối vào chảo giúp không bị mỡ bắn.  Đợi cá chín vàng một mặt rồi mới lật lại để chiên mặt còn lại nhé.

cá biển rán giòn

 

Cá biển kho mềm

Với cá biển to thì cắt khúc to khoảng 2cm. Cá bé như cá nục, cá chuồn thì kho nguyên con. Chọn kích cỡ nồi phù hợp giúp kho cá ngon hơn.

Khâu ướp cá là quan trọng nhất. Cá sau khi rửa để ráo thì ướp với đường, nước mắm, tiêu, hành tím đập dập, ớt đỏ, nước hàng ( nước màu) dầu ăn (hoặc mỡ)  trong vòng 1 tiếng.

Kho cá, cho thêm 1 lượng nước sôi xâm xấp mặt cá. Khi thấy nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 45 phút tới khi cạn nước. Khi sắp nhấc xuống, tắt bếp và rắc hạt tiêu lên. Món này ăn với cơm trắng thì cực tuyệt.

Cá biển kho

 

Cá biển nấu canh chua

Món cá biển nấu chua, giúp bạn có bữa ăn ngon miệng hơn. Vị chua ngọt kết hợp miếng cá chắc nịch. Cá biển dùng để nấu canh chua thường là cá dơi ( cá diều) , cá ngạnh, cá ngừ,…. Các nguyên liệu để kết hợp cùng cà chua, dứa, hành tím, giá đỗ, ngò.

Canh chua cá biển

 

Để nhận được các bài viết hay những chia sẻ hữu ích về hải sản. Hãy kết nối với Haisanvepho.com nhé!

————————————–

♻ Kết nối dễ dàng – nhanh chóng và thuận tiện nhất thông qua:
📥 Inbox, comment bên dưới bài viết, gọi hotline, zalo.
📩 Email: cs.cachiseafood@gmail.com
Website: haisanvepho.com
☎️ Điện thoại: 0976 52 82 35

 

Xem thêm bài viết

Gợi ý 3 món ngon khó cưỡng từ tôm bóc nõn! Bài 14

Tôm là món ngon giàu chất dinh dưỡng, dễ chế biến. Hãy lưu ngay 3 …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0976528235