Vì sao 90% người sành ăn tôm thường chọn tôm lột? Bài 12

Tôm lột là món ăn đặc biệt được các chị em nội trợ ưa thích. Tôm trong quá trình sinh trưởng sẽ tự lột vỏ nhiều lần, lớp vỏ mới rất mềm, thịt tôm ngọt ngon hơn. Đó chính là lý do các chị em ưa thích, các mẹ chọn để nấu cho các bé nhỏ. Hôm nay các bạn hãy cùng Haisanvepho.com tìm hiểu về tôm lột, các món ngon từ tôm lột. Và vì sao các chị em lại yêu thích món ăn này tới vậy nhé!

Trong quá trình sinh trưởng của tôm, đến một thời điểm nhất định, lớp vỏ sẽ trở nên cứng, lão hóa. Lớp vỏ mới được hình thành từ bên trong. Hiện tượng lột vỏ  xảy ra  như sau:

Tôm uốn cong mình để rút mình ra khỏi lớp vỏ. Đầu tiên, lớp vỏ cữ giữa ngực và bụng nứt ra. Các phần phụ của ngực tôm rút ra trước. Sau đó bụng và các phần phụ gần bụng rút ra sau.

Thời gian lột vỏ phụ thuộc vào kích thước tôm, độ khỏe của tôm. Những con tôm khỏe mạnh chỉ mất 3-5 phút để lột. Tôm càng to thì thời gian lột càng lâu, có khi tới 1-2 ngày.  Tôm mới lột vỏ xong thường yếu, bơi lờ đờ hoặc vùi mình dưới sâu.  Tôm thường mất 2-3 ngày để thay vỏ cũ và đợi lớp vỏ mới trở nên cứng cáp.

Đối với tôm nuôi, độ mặn thấp hoặc nhiệt độ cao sẽ tăng số lần lột vỏ của tôm. Tôm cũng có thể lột vỏ khi môi trường thay đổi, hoặc sử dụng các chế phẩm kích lột.

Vậy thì tôm lột làm món gì ngon nhỉ?

Tôm lột thường được ưa chuộng do lớp vỏ mềm, có thể ăn được cả vỏ. Chất dinh dưỡng tích tụ trong tôm cho quá trình lột vỏ khiến tôm ngọt và nhiều thịt hơn tôm thường.

Gợi ý 3 món ngon từ tôm lột khó bỏ qua

1. Tôm rang thịt

Nguyên liệu: 

– 300gr thịt ba chỉ

– 200gr tôm tươi

– Củ hành khô, tỏi, hành lá

– Gia vị: nước mắm, đường, bột canh

Cách làm: 

– Đầu tiên, rửa tôm và thịt. Tôm rút chỉ đen trên lưng tôm . Chú ý, không bên ngâm tôm trong nước lâu khiến tôm  giảm độ ngon ngọt và bị bở. Thịt rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

-Ướp riêng tôm và thịt cùng gia vị, hành, tỏi đã băm nhỏ. Đợi cho tôm và thịt ngấm gia vị.

– Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào đảo đều, thêm chút nước mắm, bột canh, tiêu, đường vàng đến khi miếng thịt vàng chín tới thì xúc ra đĩa. Sau đó bạn cho hành tỏi băm vào trong chảo đang nóng, phi đều cho thơm rồi cho tôm vào rang, đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu vàng thì nêm gia vị cho vừa miệng.

– Cuối cùng, bạn cho thịt ba chỉ vào rang để lửa lớn.  Đảo đều cho tôm, thịt ngấm đều gia vị sau đó khoảng vài phút đến khi cạn nước. Bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp, cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa ăn cùng cơm nóng là có thể thưởng thức rồi.

Tô rang thịt

2. Tôm hấp sả

( Có thể thay thế bằng chỉ 1 món rau bí hoặc rau cải ngọt tùy sở thích)

Nguyên liệu:

– 250gr tôm tươi

– 2 củ sả tươi

Cách làm: 

– Bạn rửa sạch tôm rồi để cho ráo nước. Chú ý:rửa nhanh, không nên ngâm tôm khiến tôm bở, mất  độ ngon ngọt.

– Bạn cho nồi lên bếp, bỏ 1 lớp tôm xen kẽ lớp sả. Thời gian hấp khoảng 10 phút. Nên hấp bằng vỉ cách thủy giúp tôm giữ vị ngon ngọt. Cuối cùng bày món ăn rồi tắt bếp cho ra đĩa.  Lớp vỏ mềm của tôm khiến bạn không cần bóc mà có thể ăn ngay luôn được.

Tôm hấp sả

3. Tôm chiên xù:

(Đối với tôm lột, khi làm món này sẽ ngon và tiết kiệm thời gian hơn vì không phải bóc vỏ tôm)

Nguyên liệu:

– 250gr tôm to nguyên con . Đ

– 2 quả trứng gà, 1 gói bột chiên xù, 5 muỗng bột mì, rau thơm trang trí

-Tương ớt, dầu ăn, gia vị

Cách làm: 

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ hết chân, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi tôm. Sau đó, đem ướp với bột canh và tiêu chừng 15 phút.

– Trứng gà đập vào bát, rây bột mì vào rồi đánh tơi để bột mì không bị vón cục.

– Bột chiên xù cho ra đĩa rộng. Rau thơm rửa sạch để ráo.

-Đầu tiên, cầm đuôi tôm nhúng vào hỗn hợp trứng, lăn qua lớp bột mì, rồi lăn tôm qua bột chiên xù. Trong bước này, bạn cần lăn đều tay để tạo ra một lớp vỏ dày đều quanh thân tôm. Tôm lăn bột xong xếp lên đĩa.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi thả tôm đã lăn bột vào chiên vàng giòn. Tôm chiên vàng ươm thì gắp ra cho lên đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

– Dùng rau thơm và dưa chuột xắt lát để trang trí cho đĩa tôm chiên. Ngoài ra, bạn có thể tỉa hoa bằng cà chua hoặc ớt để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.

Tôm chiên xù

 

Chúc bạn chuẩn bị được những món ăn ngon cho gia đình mình nhé.

Để nhận được các bài viết hay những chia sẻ hữu ích giúp  nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm thời gian. Hãy kết nối với Haisanvepho.com nhé!

————————————–

♻ Kết nối dễ dàng – nhanh chóng và thuận tiện nhất thông qua:
📥 Inbox, comment bên dưới bài viết, gọi hotline, zalo.
📩 Email: cs.cachiseafood@gmail.com
Website: haisanvepho.com
☎️ Điện thoại: 0976 52 82 35

 

 

Xem thêm bài viết

Ăn tôm có béo không? 3 món ăn từ tôm giúp giảm cân cấp tốc-Bài 15

Tôm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất. Vì vậy, nhiều …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0976528235